Паштеты
Новые рецепты
Домашние паштеты необычайно нежные и вкусные.
Правильное питание — залог здоровья. А насколько правильно мы питаемся? От нехватки времени часто приходится перекусывать «на скорую руку», готовить из полуфабрикатов и т.д. На самом деле существуют блюда несложные в приготовлении, но очень вкусные и полезные в употреблении. Это паштеты.
Блюдо отлично подходит для бутербродов и является полноценным завтраком. Паштетом смело можно угощать гостей, как в горячем, так и холодном виде. Не будет преувеличением сказать, что паштеты - это блюда на все случаи жизни.
Продукция, которую предлагают нам магазины, буквально переполнена перцем и другими специями, ароматизаторами и красителями, поэтому предлагаем Вашему вниманию рецепты приготовления паштетов в домашних условиях. Будьте уверены, попробовав паштеты собственного производства, Вам захочется готовить их регулярно, так как это вкусно и мало затратно.
Паштет — это мелко размолотая масса (фарш), для приготовления которой используется мясо дичи, свиней, крупного рогатого скота, птицы. В России самым распространенным блюдом из данной серии можно считать паштет из куриной печени.
Домашний паштет можно приготовить и из яиц, рыбы, грибов, трюфелей; использовать как самостоятельное блюдо или в качестве начинки. Основным сырьем для приготовления паштетов является мясо дичи, крупного рогатого скота, свиней, кролей, домашней птицы и рыбы.
Приготовление паштета не требует специальных ингредиентов: можно использовать мясо низких сортов или жаркое, оставшееся от обеда. Паштет из свинины должен быть достаточно жирным, поэтому в него обычно добавляют сало.
Печень придает паштету цвет и вкус. Правильно выбранная печень — основа удачно приготовленного блюда. Обязательно печень должна быть гладкой, равномерно окрашенной, упругой, иметь насыщенно красный или светло-бордовый цвет.
Как приготовить паштет из печени.
Перед тем как приготовить паштет из печени, ее нужно подготовить: очистить от пленки, удалить желчные протоки и нарезать на порционные куски.
После этого порезанную печень следует замочить в холодном молоке и оставить на несколько часов.
Тушение печени производится в течении нескольких часов на медленном огне с закрытой крышкой. Когда продукт достигнет готовности, остужаем и измельчаем в блендере. Для аромата приправляем пряностями, можно добавить овощи и зелень. Классическими специями для паштетов являются: молотый имбирь, мускатный орех, гвоздика, и, конечно, белый перец. Не бойтесь экспериментировать — попробуйте положить фисташки, грецкие орехи, фундук или даже каштан. Добавление яйца и булки также допустимо — это связывает массу и придает ей пышность. Осталось разложить по баночкам и - паштет мясной готов! Блюду можно придавать различные формы - геометрические фигуры или животные. Последние очень порадуют детей.
Чтобы удивить своих близких и гостей, приготовьте какое нибудь изысканное блюдо, а наши рецепты паштетов Вам в этом помогут. Паштеты отлично сочетаются с различными соусами, салатами, маринованными овощами, изделиями из теста.
Паштеты — это очень оригинальное решение, просто находка для хозяек и наслаждение для гурманов. Оцените наш рецепт паштета из куриной печени или попробуйте бутерброд с паштетом из свинины. Эти блюда, не нуждаются в рекламе, их знают и любят многие.
Зачем готовить скучные завтраки? Приготовьте с помощью вкусняшки ру то, что доставит Вам массу удовольствия.