Вкусняшка РУ Свинина и баранина Запеканка картофельная с фаршем


Запеканка картофельная с фаршем

Ингредиенты:

  • мясной фарш (свинина + говядина) - 500 грамм
  • картофель - 7-8 шт
  • лук репчатый - 1 шт
  • морковь - 1 шт
  • зелень укропа
  • масло растительное для жарки
  • свежемолотый перец
  • соль
  • молоко - 200 мл
  • яйца - 2-3 шт
  • соль

Приготовление:

Картофель обмыть, очистить от кожуры, ополоснуть не теплой водой и порубить соломкой.

Запеканка картофельная с фаршем

Растительное масло полить на сковороду и дать немного нагреться, после чего положить на нее картофель и обжарить почти до готового состояния, поперчить и посолить.

Репчатый лук очистить от шелухи и мелко нашинковать, можно добавить еще чеснок 1-2 головки для аромата.

Морковку натереть на терке крупной.

На отдельной сковороде также растительное масло разогреть, положить в нее репчатый лук и морковь, обжарить до золотистого цвета.

К луку и моркови добавить фарш и жарить перемешивая около 7-8 минут до полуготовности, посолить и поперчить.

Запеканка картофельная с фаршем

На жареный картофель положить обжаренный фарш, помешать и еще жарим примерно минут 5.

Запеканка картофельная с фаршем

Запеканка картофельная с фаршем

Сырые яйца разбить в глубокую миску и немного взбить венчиком или вилкой, к ним добавить молоко, немного посолить и взбить получившуюся смесь еще раз. К этой смеси можно добавить зелень укропа и перемешать.

Запеканка картофельная с фаршем

Картофель с фаршем залить яично-молочной смесью.

Запеканка картофельная с фаршем

Сковороду с картофелем и фаршем закрыть крышкой, убавить огонь до минимального и готовить примерно 15-20 минут, или до того момента пока яично-молочная смесь хорошо не схватится и превратиться в омлет.

Запеканка картофельная с фаршем

Выключить огонь и оставить запеканку картофельную с фаршем схватиться еще минут 10. Готовое блюдо нарезать на порционные куски и подавать, сверху можно посыпать свежей зеленью.

Запеканка картофельная с фаршем

 

(Copyright © 2010) Вкусняшка ру - лучшие кулинарные рецепты