Барбекю
Новые рецепты
Рецепты приготовления барбекю - кушайте на здоровье!
Охотиться — добывать мясо и готовить себе пищу на огне человек научился еще в древности. Позднее для этой цели стали использоваться раскаленные угли; процесс совершенствовался, у каждой народности появлялись свои отличительные кулинарные особенности. Кочевые племена предпочитали сушить провиант, запасая его в дорогу; народы Закавказья использовали другую технику - пища получалась более мягкой и вкусной.
Барбекю - блюда, в некотором смысле аналогичные шашлыку; слово имеет американское происхождение. Изначально барбекю подразумевало приготовление кусочков мяса, преимущественно свинины, на металлической сетке над углями. Существует версия, что при освоении Америки пищи на континенте было недостаточно, поэтому употреблялось любое мясо, а данный способ приготовления позволял сделать блюда менее жесткими и более съедобными.
В современной трактовке термин «барбекю» объединяет все категории продуктов, приготовленных на жаре углей: куриные крылышки барбекю, свиные ребрышки, фрукты, овощи, соус барбекю и другие аппетитные закуски. Барбекю – это еще и устройство для приготовления одноименного блюда, благодаря определенным конструктивным особенностям которого стало возможным такое существенно расширенное меню. С покупкой жарочного устройства с крышкой Вам станет доступно искусство настоящего копчения. Рецепты барбекю гриль, безусловно, будут коронным блюдом любой вечеринки.
Ребрышки барбекю.
Сегодня приготовление пищи, и в частности, мясных продуктов, на жаре тлеющих углей чаще всего связано с проведением досуга, отдыха на природе. Насколько аппетитными могут быть ребрышки, впитавшие ароматы дыма вперемежку с запахами деревьев и трав каждый из нас знает не понаслышке! Этот простой и традиционный способ, с современными дополнениями, пользуется огромной популярностью.
Можно также приобрести домашний гриль, чтобы порадовать близких, например, свиными ребрышками, невзирая на капризы погоды. Кто-то предпочитает баранину, кто-то дичь... Каждый вид мяса привлекает по-своему, обладая индивидуальными вкусовыми качествам. Барбекю из рыбы — осетра, сёмги, белуги или трески не менее вкусное и изысканное блюдо. Первое и основное правило при приготовлении барбекю — использовать исключительно свежие и качественные продукты. Далее, выдержать полуфабрикат в маринаде, натереть пряностями, добавить приправы.
В процессе жарки также есть свои секреты: розжиг древесного угля недопустим, для этой цели следует использовать уголь ольхи, яблони, специальные жидкости. Применение мехов способствует более интенсивному сгоранию угля. Добавление соуса барбекю придает любому мясу сочность, пикантный вкус, насыщает новыми ароматами.
Чтобы продукты, прилипнув, не остались на решетке, рекомендуется предварительно смазать ее маслом. Дальнейшие действия зависят от выбранного рецепта. Барбекю стало желанным угощением, уместным для мероприятий разного статуса. Вы можете пригласить друзей на пикник полакомиться куриными крылышками барбекю, а можете использовать данные продукты при организации деловых встреч. На нашем сайте Вкусняшка.ру можно отыскать рецепты барбекю, способные удовлетворить любой вкус.